博客來-解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜

第1章咀嚼容易、防止誤嚥的飲食基本準則咀嚼及吞嚥困難的人數不斷增加這樣的人容易發生誤嚥○1──咀嚼困難者這樣的人容易發生誤嚥○2──吞嚥困難者烹調 ...

「吃厭世的泥食,只為了活著?」呂哲維找回長者吃的尊嚴

2020年1月3日 - 中臺科技大學食品科技系助理教授呂哲維老師,分享為吞嚥困難者開發軟食的過程。 ... 日本每年都有軟食展覽,軟食對象為高齡化下的銀髮族,身體機能還算 ... 原形的狀況下也很好吞嚥,呂哲維指的是– 凍結含浸法,是日本近年使用 ...