標籤: 切肉

2018年2月27日 - 一定要用片刀之類的薄刀來切，肉片才會薄；用剁刀切片，成品會較厚且不 ... 切絲不切碎：切肉絲時並非切得越細越好，以免肉絲料理時容易碎而散， ...

2017年6月15日 - 要想肉好吃，學會切肉的刀法很有必要！(pixabay.com) ... 狀，豎著紋理切豬肉。（如果你向切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散碎。） ...

2010年4月27日 - 关于肉的切法，很早之前就在博客说过啦，最近总有一些新加入厨房的小 .... 哈哈哈，我抢到沙发啦~~~~~自从第一次跟姐学到这知识，每次切肉我都 ...

2016年2月3日 - 若是順著紋理切肉就是「縱切」，「縱切」的肉因為肌肉纖維較長，所以在烹調後的口感較有嚼勁，肉不容易被咬斷開。例如：豬肉乾、牛肉乾。適合「縱切」 ...

2017年2月23日 - 順紋切肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹，順著一條條的紋理切肉即是「縱切」，切出的肉纹路呈現「川」字状。「縱切」的肉因為保留了完整的肌肉 ...

2015年4月10日 - 肉的切法说起来简单，切肉大家都会，可是如何切肉炒菜更美味这是有技巧的，到底要如何切呢?那只有看图片才能明白了，关于肉的切法，我们总是 ...

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