2018年2月27日 - 一定要用片刀之類的薄刀來切,肉片才會薄;用剁刀切片,成品會較厚且不 ... 切絲不切碎:切肉絲時並非切得越細越好,以免肉絲料理時容易碎而散, ...
2017年6月15日 - 要想肉好吃,學會切肉的刀法很有必要!(pixabay.com) ... 狀,豎著紋理切豬肉。(如果你向切牛羊肉那樣,逆著豬肉的紋理切,炒出來的肉會散碎。) ...
2010年4月27日 - 关于肉的切法,很早之前就在博客说过啦,最近总有一些新加入厨房的小 .... 哈哈哈,我抢到沙发啦~~~~~自从第一次跟姐学到这知识,每次切肉我都 ...
2016年2月3日 - 若是順著紋理切肉就是「縱切」,「縱切」的肉因為肌肉纖維較長,所以在烹調後的口感較有嚼勁,肉不容易被咬斷開。例如:豬肉乾、牛肉乾。適合「縱切」 ...
2017年2月23日 - 順紋切肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹,順著一條條的紋理切肉即是「縱切」,切出的肉纹路呈現「川」字状。「縱切」的肉因為保留了完整的肌肉 ...
2015年4月10日 - 肉的切法说起来简单,切肉大家都会,可是如何切肉炒菜更美味这是有技巧的,到底要如何切呢?那只有看图片才能明白了,关于肉的切法,我们总是 ...
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