本系簡介- 嘉南藥理大學餐旅管理系

... 專業製作模組:肉品學、食材認識、中餐烹調(一)、中餐烹調(二)、西餐烹調(一)、西餐烹調(二)、宴會料理、採購實務、餐飲HACCP、廚房管理與規劃、菜單規劃與設計。

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