完美的炸薯條背後的科學原理- BBC 英伦网

2015年11月10日 - 油炸被很多人稱作是「一種極其暴力的烹飪方式」,這種描述十分貼切。在與熱油接觸的一瞬間,薯條或其他食材表面的水分會立刻汽化,噴射出類似 ...

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