標籤: 甜味

2018年2月21日 - 不同的糖，為什麼吃起來不一樣甜？原來甜味的強弱，來自於甜味物質與感受甜味的受體之間的鍵結強弱！甜味物質與甜味受體之間以鍵結互相結合 ...

甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示，它是甜味剂的重要指标， ...

既然是「甜味劑」，首先就先比較一下她們的看家本領－「甜度」。一般在比較甜度時，是以最常見的蔗糖，也就是一般所稱的砂糖為標準，她的甜度被訂為1，其它的甜味 ...

2019年9月4日 - 當你滿心以為裡面裝的「應該就是那個吧！」地打開後，卻看到盒子裡什麼都沒有。先是滿心歡喜（糖的甜味），最後卻空歡喜一場（說好的熱量怎麼沒有 ...

許多化合物是甜的，在生化物質中簡單的碳水化合物都有些甜味，蔗糖是典型的甜味物質，而果糖更甜。許多植物會產生葡萄糖苷（配糖體，glycoside）比糖要甜很多。

2015年6月23日 - 我們往往認為糖是甜味至高無上的主宰。如果一個桔子味道甘甜，是因為它包含的糖擊中了你味蕾上的甜味感受器。可以這麼說，無論是藍莓還是 ...

2018年12月15日 - 【食物解碼】甜味不只是誰吃起來比較甜，各種甜味物質所能持續的時間與味覺感受，也不相同，這也是為什麼使用代糖製作的無糖商品，吃起來的甜 ...

2019年11月13日 - 於是這些年來，即使大家心中想著減糖，市面上甜味劑的需求則是不降反升。那這些甜味劑、代糖對人體會有什麼健康影響呢？我們一起來看看。

2017年3月27日 - 目前尚未有確切的證明證實阿斯巴甜的不安全性，並有超過75個國家允許使用阿斯巴甜。 標籤: 人工甜味劑, 阿斯巴甜, 代糖, 熱量.

2019年10月8日 - 基於健康的因素，人工甜味劑(Artificial sweetener，又稱代糖)愈來愈常被用來代替傳統的蔗糖(Sucrose)作為低糖或無糖的選擇，像是零卡可樂(Coke ...