一旦發覺油品有油耗味,就不要再使用,務必記住家庭用油不要一油到底,需依照不同烹調方法來選擇。
2014年11月20日 - 所謂的好油,就是當你買到對的油的時候,還要用對的方式去烹調,才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險,炒菜一定要清楚所用 ...
2018年4月1日 - 油脂除了提供人體所需營養素,也扮演了烹調時的介質角色;但市面上食用油五花八門,各有不同訴求,令消費者眼花撩亂。好油應該怎麼選?
烹調用油,亦稱為烹飪用油,指在將食物製備餐飲或菜餚時使用的油脂。油脂在餐飲或食品上的用途很廣,除賦予香氣跟風味外,依照烹調的目的與使用的溫度範圍等 ...
2017年11月3日 - 依照不同的烹調方式來選擇適合的油,不能一罐沙拉油又煎又炒又炸;除了用好油、用對油,更重要的是少用油,再健康的油,都不如無油、少油,及善 ...
2018年2月17日 - 炒、炸都是使用高溫料理食物。這會不會讓食用油產生化學變化,或是對身體有害的物質呢?哪一種食用油耐炸,最適合高溫烹飪?本篇將介紹四大 ...
2013年10月25日 - 像食療專家王明勇便曾分享過私房用油,他用大蒜橄欖油、亞麻仁籽油特調的獨家「冷爆油」,燙青菜拌上冷爆油後嚐起來的味道,跟高溫爆香的炒 ...
2016年8月24日 - 油對身體到底是好還是壞?動物油和植物油該吃哪一種?煮飯時的用油又要怎麼選?
2017年2月4日 - 走進有機商店,宣稱健康的烹調油品琳琅滿目,每一支油品的文宣似乎都寫得很厲害,看完讓你很想直接拿來當能量飲料乾了,但是到底他們是何方 ...
一來高溫容易使油變質、產生毒素,二來也容易使食物失去原本的營養素,非常可惜。 ... 如果直接用油熱鍋的話,溫度會直逼200~300度,油質也會產生變化並冒煙。