烹調用油- 维基百科,自由的百科全书

烹調用油,亦稱為烹飪用油,指在將食物製備餐飲或菜餚時使用的油脂。油脂在餐飲或食品上的用途很廣,除賦予香氣跟風味外,依照烹調的目的與使用的溫度範圍等 ...

健康用油小常識@ 天馬行空茶館:: 痞客邦::

一來高溫容易使油變質、產生毒素,二來也容易使食物失去原本的營養素,非常可惜。 ... 如果直接用油熱鍋的話,溫度會直逼200~300度,油質也會產生變化並冒煙。