厨房生活百科 - Google 圖書結果

(1)煸炒:用小油量,不需沥出余油,原料不挂浆,下锅前也不浸渍调味品,多用片、丁、丝等原料 ... 烹烹是原料先经油炸,再趁热下锅迅速烹入预先调好的汁,使原料裹上汤汁。

兒童養護有問必答 - 第 23 頁 - Google 圖書結果

油炸食品:油条、油饼、麻花、油炸虾条、薯片、油炸鸡翅、油炸鸡腿、油炸鸡尖、油炸鸡肝、油炸粉丝、油炸馒头片、油炸鸡排、油炸牛排、油炸丸子、油炸米糕等。一般油炸 ...

万 事 吉 祥 通 _ - Google 圖書結果

常吃油炸食品容易加剧致癌炸鸡腿、炸春卷、炸油条等油炸食品,现炸现吃,香味扑鼻, ... 绿绿的休闲小食品,如膨胀类的虾条、薯片、雪饼、凉果、蜜饯类的话梅、果脯等。

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总之,调味汁必须裹紧原料,例如爆双脆、酱爆肉片、麻辣肚丝、油爆虾等。 3.烹烹,是原料先经油炸,再乘热下锅迅速烹入预先调好的汁子,使原料滚上汤汁。烹多采用片、 ...

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