標籤: 豆沙

豆沙，或稱作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以 ... 中國北方的豆沙餡的做法是將紅豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。

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2012年1月11日 - 自己做豆沙，可以盡量選用品質好的紅豆，煮熟的方法隨意，無論先泡一夜再蒸再煮，或直接用快鍋煮都行。我最喜歡用燜燒鍋，既安全又節省能源， ...

2010年6月13日 - 細緻的烏豆沙甜香的味道可說是餡料之王,也是很多中式甜點少不了的內餡.自己炒餡不難,只是過程比較繁複,但是可以控制甜度及油脂的添加,更符合 ...

2016年12月7日 - 將小紅豆洗淨加入800g的水泡1夜讓小紅豆充分吸水、隔天將水倒掉洗淨、再加入1200g的水蒸煮至紅豆全部軟爛,可以用手捏破的程度就差不多了。

2016年5月24日 - 用電鍋自製蜜紅豆粒、豆沙餡，做法簡單，清爽又不甜膩影片版請看： 圖文版： 材料： 紅豆200公克砂糖125公克油35克（我用沙拉油20克+奶油15克） ...

2015年7月27日 - 紅豆餡有分兩種，一種叫「擂沙餡」，就是把煮軟爛的紅豆連皮一起槌打成泥；另一種就是「烏豆沙」，就是把紅豆煮爛打成泥，洗出來脫水的就是沒殼的 ...