標籤: 酒精揮發溫度

2017年11月20日 - 有多少人聽過電視烹飪節目的主廚說：「將鍋子放在爐上煮久一點，好讓酒精揮發」或「你能嚐到這道菜裡的酒精味嗎」？在這樣的環境下，無形中形成 ...

2013年7月18日 - 就是普通的医用酒精，乙醇，都说它是“极易挥发”，但是我想知道温度高于多少才会挥发？常压下。... 就是普通的医用酒精，乙醇，都说它是“极易 ...

別以為用酒入菜時，只要將湯汁煮滾，酒精就能全部蒸發掉！ ... 形成共沸液之後，水和酒精的共同沸點則是介於上述兩個溫度之間，確切幾度則取決於水與酒精的比例 ...

2015年11月2日 - 酒精殘留量與酒精濃度、烹煮方式和時間有關，必須記得的是料理過程中不論怎麼滾煮燃燒，菜餚中的酒精是不大可能揮發完全。 ... 此時沸點則介於上述兩個溫度之間；依據美國農業部資料，酒精經過不同的烹煮方式，最後殘留的數值 ...

2018年2月14日 - 酒精因燃點低、揮發性高，所以酒也常在料理時被放入鍋中點火燃燒，其目的就是要將酒精部分揮發，將鍋內的溫度升高，而高溫會讓料理中的糖產生 ...

... 的条目，請見「酒精飲料」。 乙醇（英語：Ethanol，結構简式： CH 3 CH 2 OH [\displaystyle .... 在針對鈉黃光（λ=589.3nm）和溫度為18.35 °C的條件下，乙醇的折射率 ... 乙醇易挥发，且可以与水、乙酸(醋)、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、 ...

2015年11月11日 - 您可曾思考過，以酒入菜其酒精殘留量有多少？ ... 煮燃燒，菜餚中的酒精是不大可能揮發完全，水的沸點是100℃，而酒精的沸點則是78.4℃， ... 液，此時沸點則介於上述兩個溫度之間；依據美國農業部資料，酒精經過不同的烹煮方式， ...

推frank111 : 乙醇的沸點78.4 °C，水煮沸確實會揮發08/18 08:12 → frank111 : 但要看煮的時間有長到讓所有酒精揮發嗎? 08/18 08:13 ... frank111 : 的操作壓力下，在溫度大約為80.4℃時氣相及液相組成 08/18 16:24. → frank111 ...