標籤: 釀酒酵母 麵包酵母

我要做荔枝酒，本來要加入葡萄酵母菌，可是發現已經放了二年多可能已死，所以不知能否加麵包的酵母菌(我最後是要蒸餾的)?拜託各位若是知道請 ...

釀酒酵母（学名：Saccharomyces cerevisiae，又稱麵包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。釀酒酵母是與人類關係最廣泛的一種酵母，不僅因爲傳統上它用於製作麵包和 ...

酵母菌，可說是人類歷史上屬一屬二的重要單細胞生物，目前已知有500多種的酵母菌，從4000年前開始，埃及人就已經會利用酵母菌來釀酒及發酵麵包，但以前所 ...

2019年5月15日 - 釀酒酵母」跟「麵包酵母」，這兩種酵母，其實是人類定義的。也就是經過人類的挑選，找出一些酵母比較適合「釀酒」，一些酵母比較適合「做麵包」。

2018年8月11日 - 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範，讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友，可以瞭解原則、親酵自釀，試著與微生物和平共處，營造建構 ...

2017年10月31日 - 這其中最具代表性的菌就是釀酒酵母（brewers' yeast; 學名Saccharomyces cerevisiae ；取義為來自於酒裡的糖菌）。釀酒酵母也叫麵包酵母（baker's ...

2016年10月18日 - 回答一：不知道你用的是什麼葡萄來釀酒，如果是巨峰的話，盡可以用麵包酵母去整。怎麼說呢，巨峰這種葡萄，本來就一般般，不論怎麼折騰，最終出 ...

2014年11月18日 - 近年來天然酵母麵包正夯，強調天然酵母製作的麵包店如雨後春筍般林立。 ... 以下就利用粘附於果皮上的野生酵母菌來進行釀酒與製作麵包的實驗。

天然酵母菌在自然界分布很廣，近年來各國食品界興起了一股尋找各式天然酵母菌的風潮，從野花、漿果等不同來源植物分離純化酵母菌，並測試這些酵母菌進行麵包 ...

2015年6月7日 - 因為不確定菌種是甚麼容易釀酒出一些狀況不適合飲用. 所以跟大家分享的是使用麵包酵母同樣是Saccharomyces cerevisiae 來釀酒. 選用一般的快 ...