標籤: 順德 皖魚

顺德鱼生- 简书

2016年5月20日 - 广东流传一个说法：自有了南海九江人，就有了捞鱼生的吃法。顺德鱼生选材丰俭由人，但最受大众欢迎的是鲩鱼，吃鱼生前要制水，所谓制水俗点说 ...

湯濃肉嫩順德名菜無骨魚- 太陽報

2015年8月23日 - 小時候，阿媽成日話吃魚有益，但又怕我會被魚骨骾到，所以她每次都會耐心地幫我將魚骨剔走。為了報答阿媽，我特別請教順德廚師協會會長羅福南 ...

考膽量半熟鯇魚皮才夠爽- 明周文化

2017年9月18日 - 誠然，要數吃得最精一定是順德人，因為當地魚塘多，最為盛產淡水魚！「我們的鯇魚交到店前都已由魚販處理好，皮歸皮，肉歸肉；魚身多肉，但魚皮 ...

三文刺身、醬油蟹與生鯇魚片- 明醫網

2018年1月23日 - 韓國的生吃有醬油蟹，順德有生鯇魚片，都是傳統美食，但假使認為傳統即等同安全便中伏了─吃生蟹、生鯇魚不染寄生蟲病才怪！故此，與其對傳統 ...

順德魚生，看如何撈起- 每日頭條

2017年8月3日 - 用於做魚生的魚大有講究。經驗豐富的順德廚師一般挑重約750克的「壯魚」，鮮美嫩滑，恰到好處。皖魚要在山泉水裡餓養「瘦身」幾天，消耗體內 ...

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