標籤: 九層塔 羅勒

2020年3月8日 - 製作義大利麵基礎醬料中，最主要的食材為羅勒，一般指的是甜羅勒，不過也可以用九層塔做替代，不過口感會比較澀一些。 撰文＝徐憶齡. 羅勒（Basil） ...

2017年7月31日 - 別再搞混！羅勒≠九層塔. 羅勒（Basil）是製作料理的重要香草之一，依地區又分成許多品種，歐美常見的有甜 ...

2016年2月19日 - 羅勒與九層塔是一樣的東西嗎？正確地說，九層塔是羅勒的一種，但義式料理中青醬所使用的羅勒應是「甜羅勒」，若以九層塔做青醬，口感會較澀 ...

美味的義大利松子青醬麵、啤酒屋裡的招牌菜三杯雞、炒蛤蜊，還有熱門小吃鹽酥雞、炸天婦羅…上述每一樣美食都有羅勒的美味加持喔…嗯，在台灣大家叫它『九層塔』 ...

2020年2月29日 - 羅勒與九層塔是一樣的東西嗎？正確地說，九層塔是羅勒的一種，但義式料理中青醬所使用的羅勒應是「甜羅勒」，若以九層塔做青醬，口感會較澀 ...

另一解釋是因為九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以稱作九层塔。近來有一說法是古時有位皇帝在巡視瘟疫之地時，碰上大洪水，被迫逃 ...

2019年4月23日 - 西式義大利麵使用的青醬，以羅勒製作，香氣濃郁；而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔，香氣和羅勒有些類似，有時製作青醬也可能會使用九層塔代替 ...