標籤: 刀用途

2017年12月29日 - 主廚柯俊年也建議可備三德刀來切熟食，生食則用中餐刀、文武刀，水果刀、 ... 的刀身比方型刀身更容易切開食物，用途不同，在選購時要特別注意。

除了最基本的三德刀以外，蒐集其他用魚專門用途的刀具，能夠使烹飪的樂趣更上一層樓。 切肉刀推薦. 二、製作日本料理所使用的和刀.

2018年7月20日 - 一文中，列出西餐廚師必備的基本刀款，包含主廚刀(chef's knife)、削皮刀(paring knife)、切片刀(slicing knife)、去骨刀(boning knife) 的用途。

2016年10月28日 - 根據資深刀具玩家Aluba 所說：「初階與高階刀的功能是一樣的，差別在於鋼材等級、工藝與藝術價值，以及各種刀款用途之不同。」

2018年4月21日 - 主廚刀與三德刀同樣為用途多元的主刀，不管是用來切菜、切肉包括處理魚肉都很適合。主廚刀是西式廚刀的代表，因為刀刃呈弧形，只要抬起刀子的 ...

2018年4月29日 - 且若是拿片刀去剁比如冷凍肉塊，也容易造成刀口崩裂。 ... 此三德菜刀/多用途小刀均極度鋒利，因此使用時務必採取正確的切姿以避免受傷(請參考 ...

菜刀、廚刀是指在處理食物時所使用的刀具。在市面上有許多針對不同目的所設計的特殊菜刀，用來製造菜刀的材料也會有所不同。 目录. 1 菜刀的種類. 1.1 日式菜刀; 1.2 西式菜刀. 1.2.1 一般用途; 1.2.2 肉類用菜刀.

2018年9月18日 - 三德刀其實是日文英譯「santoku」而來. 也因為三德刀用途廣的特色. 有人將名字解讀為可【切肉、切菜、切水果】的含意. 其定位於中式、西式廚刀的 ...