標籤: 德國酸菜

發酵食品在各個文化中都有很長的歷史，如今最有名的發酵白菜的例子是德國酸菜和韓國泡菜。一世紀時古羅馬時代就有食用此發酵類蔬菜的紀錄，羅馬作家卡托在他 ...

2016年3月23日 - 學到好嘢要分享﹗早前我參加了一個德國酸菜Sauerkraut的工作坊，學識了自製這種歐洲天然發酵食物，健康又好味，而且容易配搭，家裡只要 ...

2018年3月5日 - 最近高麗菜便宜又好吃，除了清炒之外，我也很常拿來做德國酸菜。 一直都無法抗拒德國酸菜獨特的香氣和酸氣，不管是和德國香腸一起吃或是早餐 ...

德國酸菜是天然發酵而成，活躍的乳酸菌令椰菜產生微酸的風味，保存得宜可以食用數個月。天然發酵食物大多富含益生菌，很多研究指出長期適量進食酸菜，對保護腸 ...

2013年5月8日 - 德國酸菜sauerkraut是最簡單的醃泡菜之一，我覺得似乎比東北酸白菜更容易成功，可能是因為高麗菜比白菜甜，所以容易發酵。（用本篇的做法， ...

【下厨房】德国酸菜栏目为您推荐德国酸菜做法大全,德国酸菜怎么做好吃技巧分享,德国酸菜最正宗的做法和德国酸菜家常做法推荐,更多德国酸菜的简单做法就来下 ...

2018年1月12日 - 用高麗菜做酸菜，加上香料變身德國酸菜！白高麗菜跟紫高麗菜的結合，當紫高麗菜汁液滲出時，會改變發酵鹵水顏色，為發酵物增添色澤呢。 高麗菜 ...

2016年3月23日 - 學到好嘢要分享﹗年前我參加了一個德國酸菜Sauerkraut的工作坊，學識了自製這種歐洲天然發酵食物，健康又好味，而且容易配搭，家裡只要 ...

德国酸菜（德文：Sauerkraut）是德国的一种传统食品，用圆白菜或大头菜腌制，富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，碳水化合物和蛋白质。德国酸菜能开胃、帮助 ...

2017年8月24日 - 德国人有个绰号叫Kraut，源自德语Sauerkraut（酸菜），原因是德国人特别喜欢吃酸菜。在德国餐馆里，酸菜一般作为一道菜单独出售，搭配肘子或肉 ...