標籤: 植物油碘價

在食品製造業中，油脂之基本. 性質代表其品質狀況，其基本. 性質測定項目有許多種，而碘. 價為其中之㇐。 常見油品的碘價. 椰子油. 7–10. 葵花油. 125-144. 豬油.

依據該公告，「不完全氫化油」係指經氫化處理，但未達完全飽和，碘價大於四之油脂。 加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪 ...

由維力公司喊響的這名詞是碘價，而維力新研發出的碘價70食用油，就叫做維力碘70植物油。 一、碘價是什麼？ 碘價是什麼？對健康有什麼影響？其實，對專業人士而 ...

碘價：100公克油脂可作用的碘量(g)，此乃加成反應，碘分子作用的位置即在油脂之雙鍵處。因此，碘價(iodine value)越高者表示雙鍵數目越多，油脂不飽和度越高」.

碘价或称碘值是指每100克样品所消耗的碘单质质量（单位为克）。碘价常被用来测定脂肪酸中不饱和度。脂肪酸中的不饱和度多以C=C的形式存在，C=C会与碘发生加 ...

2012年12月6日 - 不飽和脂肪酸含量以及不飽和程度，通常以碘價(iodine value)來表示。 ... 由於植物油穩定性不高，容易氧化，因此工業上常用植物油經過氫化作用， ...

2007年6月8日 - 碘價表植物油名稱IV甜杏仁Almond95~103杏桃仁Apricont kemel95~115酪梨avocado80~95黑醋栗blackcurrant 143琉璃苣borage 140~170 ...

油的特徵分類, 總配方用量建議, 油脂, 溶點, 英文名, 氫氧化鈉 皂化值, 氫氧化鉀 皂化值, INS值, 碘價. 可促進起泡的油-1, 15~35%, 椰子油, 20~28, Coconut, 0.19 ...

2016年1月11日 - 第一次分餾可得兩種產品：碘價32-36的硬質棕櫚油(palm hard stearin)和碘 ... 雖然是植物油，卻是飽和脂肪酸的來源，搭配營養標示可以了解其中 ...

2015年9月7日 - 而一般人最常攝食人工反式脂肪的來源，就是「部分氫化植物油」，像沙拉 ... 食藥署今預告的〈食用氫化油衛生標準草案〉，將碘價小於、等於4，且經 ...