標籤: 酸菜鹹菜

酸菜又叫做鹹菜，是餐桌上常見的配角，搭配各式美食料理，但您知道嗎？它跟福菜、梅乾菜，其實都是由芥菜加工 ...

2017年12月10日 - 桃園市平鎮區公所、區農會於二期稻作收成後，輔導農會蔬菜產銷班農民栽種芥菜，芥菜熟成時再以傳統方式醃製成酸菜，每年農曆春節吃的長年菜， ...

芥菜經日曬及鹽巴醃製，可加工成酸菜(右)、福菜(中)、梅干菜(左)。記者張弘昌／攝影芥菜。圖／桃園市客家事務局提供○酸菜(鹹菜)： 醃製菜是客家菜重要的食材。

製作鹹菜(酸菜)二種法製作鹹菜(酸菜)，刈菜要成熟一些成品較香，較耐存放，但常見市售有機刈菜小顆的，製後雖沒有那麼香，可製作上快速又方便，小量製作，自己 ...

2017年9月24日 - 客家庄以盬巴醃製的酸菜，上方放幾塊蒸熟地瓜會產生天然的乳酸桿菌，經鹽巴與蔬菜汁液融合一同發酵，醃製出的酸菜、鹹菜味道特別香，煮雞湯、 ...

2015年8月21日 - 酸菜跟鹹菜有一樣ㄇ 我是覺ㄉ一樣啦 但是因為要做報告所以ㄆ能亂寫 就請你ㄇ幫幫我ㄅ

2016年7月11日 - 蔬菜的醃製方法有三種，一是鹹菜，而是泡菜，三是醬菜。 我們的泡菜和韓國的所謂」泡菜「雖然叫法一樣，但是實質操作和原理不同。 一： 鹹菜：.

包括：鹹菜包-麵包皮, 咸菜豬肚, 鹹菜米血鴨湯（快鍋版）, 炒麵腸鹹菜豬五花, 鹹菜春筍肉片湯, 香菜+鹹菜_ ... 咸酸菜一個, 豬肚一個, 唐芹, 糖, 油小許, 水, 姜片, 蔥一棵.

新竹竹東客家庄的鹹菜姐阿娟姐，跟他老公吳秀豐兩人自己種芥菜，再照著上一代傳 ... 她說這是老祖宗留傳下來的方法，阿娟姐說：「踩的酸菜才好吃，如果你沒有踩 ...