標籤: 醃製

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的 ...

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜（ ...

【下厨房】腌制菜谱栏目为您推荐腌制菜谱的做法大全,腌制菜谱怎么做好吃,腌制家常做法,更多好吃的腌制菜谱就来下厨房.

2017年10月13日 - 醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，但不代表不會壞掉，仍需儘早食用完畢。醃漬蔬果 ...

醃或作腌（英语：Curing、英语：marinate），是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間後，會有一種與原來食物不同的風味。在東亞，會用醋、酱油等來醃製食物，如：韓國的泡菜。

愛料理的醃製食譜，有最新的自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜，以及自製醃漬黃蘿蔔、醃製鹹雞蛋(裹鹽法）、醃製黃金蜆、【預先醃製。快速】韓式泡菜豬肉年糕、【預先醃製 ...